Як приготувати тальятеллу з молюсками білого кольору, класичний рецепт першого курсу італійської кухні, який потрібно приготувати приблизно за 45 хвилин, включаючи приготування пасти.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г локшини
- 1 кг молюсків
- 2 шалота
- 1 філе анчоуса в олії
- 3 зубчики часнику
- 5 столових ложок оливкової олії
- півкіло петрушки
- 4 гілочки орегано
- 250 мл сухого білого вина
- сіль
Рекомендовані читання- Яєчна локшина з морепродуктами, рецепт з фасоларі, молюсками і мідіями
- Макарони Paccheri зі скампі та баклажанами
- Равіолі з каракатиці заповнені кабачковим соусом
- Спагетті зі свіжими сардинами
- Домашні макарони з дитячим восьминогом та свіжою руколою
- білий перець
Час реалізації
Близько 45 хвилин
підготовка
1) Почніть з миття молюсків добре в холодній воді, потім дайте їм стекти, видаляючи вже відкриті.
2) Очистивши шалот і нарізавши його смужками, подрібніть філе анчоуса.
3) Почистити часник і розтерти його, потім змішати його з анчоусом і ложкою олії.
4) У цей момент промийте петрушку і орегано і, висушивши їх, видаліть листя зі стебел і подрібніть.
5) На сковороді розігрійте залишився оливкова олія і просочіть шалот на середньому вогні, потім додайте суміш анчоуса і часник, нарешті налийте біле вино.
6) Налийте молюсків на сковороду і, накривши їх кришкою, тушкуйте їх до тих пір, поки раковини не відкриються, виймаючи і викидаючи ті, що не відкрилися.
7) Після додавання нарізаної трави продовжуйте готувати на середньому вогні ще 5 хвилин.
8) Після того, як приготували локшину в підсоленій воді, процідіть їх, змусивши їх добре стекти.
9) Приправити макарони після ароматизації молюсків сіллю і перцем.
