Спагетті з мідіями в стилі палермо


post-title

Як приготувати спагетті з мідіями alla palermitana, рецепт, заснований на сардинах, включаючи, серед інших інгредієнтів, креветки, м'якоть помідорів і петрушку, які потрібно приготувати всього за 20 хвилин.


Інгредієнти для 4 осіб

- 320 гр спагетті

- 500 гр свіжих сардин


- 3 столові ложки панірувальних сухарів

- 1 яйце

- 1 столова ложка тертого сиру пармезан


- м'ята

- 1 цибуля ріпчаста

- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви


- 500 гр томатного пюре

- 4 креветки

Рекомендовані читання
  • Яєчна локшина з морепродуктами, рецепт з фасоларі, молюсками і мідіями
  • Макарони Paccheri зі скампі та баклажанами
  • Равіолі з каракатиці заповнені кабачковим соусом
  • Спагетті зі свіжими сардинами
  • Домашні макарони з дитячим восьминогом та свіжою руколою

- 200 гр мідій вже очищені

- 1 гілочка петрушки

- 1 чайна ложка тертої цедри лимона

- сіль і перець

Приготування спагетті з мідіями в стилі палермо

Почніть з обмацування сардин, проходячи по плоскому лезу ножа, відкрийте їх і позбавіть їх нутрощів і центральної кістки, промийте їх і подрібніть отриману м’якоть.

У мисці змішайте рибу з панірувальними сухарями, яйцем, тертим сиром пармезан і чайною ложкою фаршу м’яти, сіллю і перцем, після чого сформуйте стільки ж фрикадельки великі, як волоський горіх.

Почистіть цибулину з ріпчастої цибулі, поріжте її і обсмажте на сковороді з гарячим маслом, потім додайте макарони, сіль, перець і доведіть до кипіння.


Додайте фрикадельки і продовжуйте готувати, через десять хвилин додайте очищені креветки і мідії.

Накрийте кришкою і продовжуйте готувати кілька хвилин.

Тим часом спагетті відварити в рясному підсоленій окропі, злити, коли вони ще є al dente, і приправити соусом.

Розподіліть їх порівну в посуді для подачі і подавайте, посипавши рубаною петрушкою і лимонною цедрою.

Салат з овочами гриль і телятина у тайському стилі - рецепт від Євгена Клопотенка (Квітня 2024)


Теги: Перші страви з риби
Top