Як приготувати спагетті з каперсами та анчоусами, рецепт з грибами на олії, петрушкою і корнішонами, поєднувати з яйцями, щоб отримати соус.
Інгредієнти на 4 порції
- 2 мариновані корнішони
- 1 зубчик часнику
- 40 гр. грибів в олії
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 столова ложка винного оцту
- 300 гр. спагетті
- 2 яйця
- 1 пучок петрушки
- 2 солоні анчоуси
- 1 столова ложка каперсів
Рекомендовані читання- Яєчна локшина з морепродуктами, рецепт з фасоларі, молюсками і мідіями
- Макарони Paccheri зі скампі та баклажанами
- Равіолі з каракатиці заповнені кабачковим соусом
- Спагетті зі свіжими сардинами
- Домашні макарони з дитячим восьминогом та свіжою руколою
- сіль і перець
Приготування спагетті з каперсами та анчоусами
Яйця покладіть в каструлю з окропом і варіть їх 10 хвилин, щоб вони стали твердими.
Злити і охолодити холодною водою, після чого зняти шкаралупу.
Підготуйте нарізані гриби, промийте анчоуси та каперси ретельно під водопровідною водою, щоб видалити всю сіль, після чого дрібно їх подрібніть.
Помийте петрушку і корнішони і подрібніть їх разом з очищеним часником і вареними яйцями.
Викладаємо фарш анчоуси і каперси в миску, додаємо фарш петрушку і яйця, перемішуючи, щоб їх змішати.
Вилийте оцет в салатницю, додайте дрібку солі і перцю, помішуючи, щоб сіль добре розчинилася, потім додайте оливкову олію і обережно збийте виделкою, щоб добре емульгувати соус.
Після додавання підготовленої суміші анчоус і яєць добре перемішайте.
Закип’ятити воду в горщику, посолити і приготувати спагетті протягом зазначеного часу приготування, потім злити їх, коли вони ще al dente, і охолодити їх, пропускаючи їх під струмінь холодної водопровідної води.
У цей момент покладіть спагетті в салатник з підготовленим соусом і грибами, обережно помішуючи перед подачею.
