Як приготувати солений пасхальний пиріг, рецепт із сирною та молочною сиркою серед інгредієнтів, опис всього процесу приготування, від обробки макаронних виробів до приготування в духовці.
Інгредієнти для 6 осіб
- 600 г білого борошна
- 400 г молочної сирки
- 1 кг сирцю
- 100 г тертого пармезану
- 8 яєць
- кілька свіжих листя майорану
- 1/4 літра оливкової олії екстра-діви
- трохи олії для змащення тортівки
- сіль і перець
Приготування писанки
Покладіть борошно на кондитерську дошку, влийте дві столові ложки олії, сіль і замісіть руками, додаючи, потроху, стільки теплої води, скільки потрібно для отримання стійкого тіста.
Рекомендовані читання- Грецький рис і м'ясо запіканка
- Величний потрійний феттучін з маслом
- Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
- Калабрійська квасоля з перцем
- Рисовий салат з креветками та тунцем
Інтенсивно працюйте тісто близько десяти хвилин, чекаючи, коли на поверхні з’являться бульбашки повітря.
Розділіть тісто на чотирнадцять рівних шматочків і сформуйте з кожної з них батон, який слід злегка присипати борошном і залишити на відпочинок близько двох годин, накривши змоченою серветкою.
Ретельно очистіть і вимийте буряк під струменем проточної води і зваріть їх з невеликою кількістю солі, не додаючи більше води, ніж те, що залишилося прикріплене до листя.
Як тільки вони приготуються, віджати буряк і дрібно нарізати їх, поклавши їх у досить велику миску.
Подрібніть сирну масу і додайте її в зелень, з двома цілими яйцями, сіллю і свіжозмеленим перцем, додайте майоран і половину пармезану, після чого працюйте дерев’яною ложкою до отримання однорідної суміші.
Кожну частину тіста розкачайте качалкою, щоб вийшло чотирнадцять дуже тонких і широких аркушів, достатньо для того, щоб вирівняти сковороду для торта, що падає на один сантиметр від країв.
Злегка змастіть каструлю для торта і розкладіть перший аркуш тіста, який буде просто змащений олією, потім накладіть ще один лист, також змастивши цей, і продовжуйте таким чином, поки сім листів не буде витрачено.
На сьомий слойки викладаємо всю начинку, розрівнюємо її і формуємо шість поглиблень, регулярно розташованих один від одного, за допомогою задньої сторони ложки, в кожну з яких буде насипано свіже яйце, посипати сіллю і перцем.
Посипте залишився тертим сиром і накрийте аркуш макаронів, просто змастівши його олією, потім продовжуйте таким чином, змащуючи і перекриваючи інші шість аркушів.
Складіть тісто, яке виходить з жерстяного пирога всередину, притискаючи його пальцями, щоб утворився навколо нього шнур.
Змастіть поверхню торта невеликою кількістю олії і проткніть його виделкою, після чого поставте в попередньо розігріту духовку приблизно на сорок хвилин, чекаючи, коли він стане золотистим.
Подавати бажано теплим
