Простий спосіб приготування варення з інжиру, традиційний класичний рецепт, який також називають бабусиним, з кількома необхідними інгредієнтами, серед яких крім інжиру вам потрібен сік і шкірка лимона, а також трохи води.
Інгредієнти для 1 кг варення
- 1,2 кг інжиру
- 500 г цукру
- 1 лимон
- 80 г води
Приготування варення з інжиру
Перш за все, приступайте до глибокої санітарної обробки банок, включаючи відносні ковпачки, які будуть використовуватися як ємності для отриманого варення.
Спочатку промийте банки проточною водою, а потім покладіть їх у досить великий горщик з високими краями, помістивши між собою чисту тканину, щоб банки не розбивалися і не стикалися в кожній під час кипіння, після чого додайте воду.
Доведіть до кипіння на середньому вогні і почекайте близько 20 хвилин, перш ніж додати кришки баночок.
Як тільки це буде зроблено, дайте йому прокипіти ще 10 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте йому охолонути.
Як тільки вода охолоне, дістаньте банки і дайте їм висохнути, поклавши їх на суху тканину.
У цей момент приступайте до приготування варення, спочатку промиваючи інжир, а потім видаляючи їх плодоніжки і шкірку.
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
Наріжте фрукти на чверті і тримайте в стороні.
Тепер очистіть лимон за допомогою шкірки картоплі і відкладіть шкірку в сторону.
Розріжте його навпіл і зробіть з нього сік.
Залийте інжир в каструлю разом з водою і додайте разом з соком цукор і цедру лимона.
Поставте ємність на вогонь і видаліть поверхневу піну за допомогою щілинної ложки, щоб отримати блискуче варення, коли стане холодно.
Продовжуючи помішувати, щоб суміш не липнула, вимкніть вогонь, як тільки вона почне кипіти, і дайте їй охолонути.
На поверхні варення утвориться дуже тонка шкірка, яка буде добре перемішуватися з варенням.
Виконавши цей крок, покладіть ще тепле варення в попередньо очищені банки, можливо, використовуючи спеціальну варення для варення і подбайте про те, щоб залишити 1 сантиметр місця перед верхнім краєм.
Закрутіть кришки щільно і дайте охолонути.
Слід зазначити, що нагрівання варення створить вакуум, пристрій, який дозволяє довго зберігати продукт.
Варення з інжиру зберігається, якщо вакуум був створений правильно, протягом приблизно 3 місяців за умови зберігання банок у прохолодному та сухому місці, можливо, цілком у темному або, якщо не можливо, з нескінченно малою кількістю світла.
Перш ніж вживати варення, бажано почекати близько трьох тижнів, також слід пам’ятати, що після відкриття баночку потрібно тримати в холодильнику і споживати протягом максимум 4 днів.
