Як приготувати овочевий пиріг зі скаморзою, пармезаном, яйцем і бешамелем, готуючи суміш у духовці між двома шарами дуже тонкої нарізаної картоплі.
Інгредієнти для 4 осіб
- 300 г гороху
- 300 г зеленої квасолі
- 200 г цвітної капусти
- 1 цибулина
- 3 моркви
- 3 кабачки
- 6 картоплин
- 100 г копченого бекону
- 100 г скаморці
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
Рекомендовані читання- Грецький рис і м'ясо запіканка
- Величний потрійний феттучін з маслом
- Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
- Калабрійська квасоля з перцем
- Рисовий салат з креветками та тунцем
- 1/2 літра молока
- 110 г вершкового масла
- 5 столових ложок білого борошна "00"
- 3 столові ложки тертого пармезану
- 1 яйце
- сіль
Як приготувати овочевий пиріг з коркової картоплі
Щоб зробити бешамель: в каструлі розтопіть 50 г вершкового масла, додайте борошно і постійно помішуючи, влийте молоко, щоб вийшов густий бешамель, потім додайте сіль і дайте охолонути.
Очистіть, промийте овочі і відваріть їх, виключаючи картоплю і цибулю, злийте їх, потім дайте їм охолонути і наріжте невеликими шматочками.
На сковороді з олією обсушити дрібно нарізану цибулю, потім додати нарізане кубиками бекон і варені овочі, зробивши їх ароматизацією протягом декількох хвилин.
Яйце збийте з пармезаном.
У мисці змішайте бешамель з збитим яйцем і пармезаном, додайте овочеву суміш і нарізаний кубиками сир скаморца, після чого добре перемішайте.
Очистіть картоплю і поріжте їх дуже тонкими скибочками.
Приблизно 30 г вершкового масла змастіть форму для випічки і вистеліть дно і краї шаром картоплі.
Заливаємо овочевою сумішшю і накриваємо іншим шаром картоплі.
Посипте поверхню дрібкою солі і пластівцями вершкового масла, після чого запікайте при температурі 180 ° C близько 25 хвилин.
Подавати торт теплим.
