Як приготувати круасани з сиром з використанням одного або декількох типів сиру разом, сир горгонзола, за смаком
Інгредієнти для 12 круасанів
- 1 пакет замороженого листкового тіста
- 30 г борошна
- 50 г вершкового масла
- півлітра молока
- 2 великі ложки тертого пармезану
- 2 великі ложки тертого ементалію
- 1 ціле яйце
- щіпка мускатного горіха
- сіль і перець
Приготування круасанів із сирами Емменталь і Пармезан
Розморозьте листкове тісто і розкачайте його качалкою, щоб досягти товщини близько трьох міліметрів.
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
З Boxcutter вирізати багато смужок один сантиметр півтора, потім обернути їх навколо металевих прес-форм в конічної форми, так що різні шари перекриваються незначно.
Помажте круасани збитим яєчним білком і щіпкою солі, потім запікайте їх, помістивши на захищений папером духовку на 15-20 хвилин, поки вони не золотисті, потім дайте їм охолонути.
Тим часом розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і постійно помішуючи дерев’яною ложкою, налийте відразу холодне молоко і залиште кипіти протягом п’яти хвилин, продовжуючи постійно помішувати.
Зніміть каструлю з вогню, посоліть, поперчіть, додайте тертий сир «Емменталь» і «Пармезан», мускатний горіх, яєчний жовток, після чого дайте крему охолонути, обертаючи його так часто, щоб уникнути формування шкіри на поверхні.
Вийміть круасани з форм і засипте їх вершковим сиром, використовуючи кондитерський мішок.
Перед подачею поставте їх у духовку на десять хвилин при помірній температурі.
