Як зробити рулетики з підошви, фаршировані печерицями печериць, посипані свіжим томатним соусом, з часником, оливковою олією і базиліком.
Інгредієнти для 6 осіб
- 8 філе підошви
- 200 г грибів печериць вже очищених
- 1 шалот
- 50 г бутербродного хліба
- 100 мл білого вина
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 столова ложка петрушки
Для соусу
- 600 г лозових помідорів
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
- 4-5 листя базиліка
- 1 зубчик часнику
- сіль і перець
Як приготувати рулетики з підошви, фаршировані печерицями зі свіжим томатним соусом
Гриби нарізати скибочками і обсмажити їх на сковороді з оливковою олією з надлишковою дівочою олією і нарізаними шалотами.
Полийте білим вином, випаріть і продовжуйте готувати на повільному вогні кілька хвилин.
Перемішайте бутербродний хліб і покладіть його в миску.
Гриби змішайте і додайте їх до бутербродного хліба, додайте сіль, перець і нарізану петрушку, потім перемішайте і добре перемішайте.
За допомогою м'ясорубки злегка збийте філе підошви і викладіть на них грибну суміш, потім загорніть їх і зробіть булочки.
Помістіть їх у духовку з оливковою олією з надзвичайною дівою, додайте сіль та перець за смаком, а потім залийте білим вином.
Випікайте їх при 180 ° C чверть години.
Для соусу: помідори бланшуйте в окропі і зніміть шкірку і насіння, після чого наріжте їх кубиками.
На сковороді з оливковою олією, що вийшло надзвичайно віночком, просочіть часник, додайте помідори і варіть їх близько 10-12 хвилин.
Доповніть подрібненим базиліком і щіпкою солі та перцю.
Приправити рулетики морилкою оливкової олії екстра-діви і свіжим томатним соусом.
