Як зробити соус з морни, ідеальний рецепт приправ для різних видів м’яса, небагато необхідних інгредієнтів, включаючи рідкі вершки і бешамель, швидко готується.
Інгредієнти для 4 осіб
- 2 дл соусу бешамель готовий
- 1 дл кулінарного крему
- 50 г тертого пармезану
- 30 г вершкового масла
Приготування соусу Морне
Нагрійте готову бешамель на сковороді з бей-марі, перемішайте дерев’яною ложкою і додайте рідкий крем для готування.
Вийміть каструлю з водяної бані, висушіть дно і перекладіть на плиту на слабкому вогні, перемішайте, поки об’єм соусу не зменшиться на третину.
Зніміть сковороду з вогню, потім невеликими шматочками змішайте тертий пармезан і масло.
Знову поверніть і, як тільки соус увібрав у себе все, перенесіть його в сотейник і подайте на стіл.
