Як зробити карпаччо з м’яса, які інгредієнти потрібні, детальний спосіб приготування смачної закуски, що включає також картоплю та фігурний салат.
Інгредієнти для 4 осіб
- 300 гр яловичого філе нарізати дуже тонкими скибочками
- 150 гр артишоків Єрусалиму
- 300 гр дрібної картоплі
- 100 гр кучерявого салату
- 20 г вершкового масла
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- лимонний сік
- сіль і свіжомолотий перець
Приготування м'ясного карпаччо
Почистіть, очистіть від шкірки і обережно промийте єрусалимські артишоки, покладіть їх у миску із змішаною водою разом із половиною наявного лимонного соку.
Обережно вимийте картоплю, покладіть їх в горщик з великою кількістю підсоленої води і доведіть до кипіння, готуючи близько 15 хвилин.
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
Після зливу очистіть шкірку і наріжте картоплю дуже тонкими скибочками і обсмажте їх на сковороді, попередньо змащеній вершковим маслом.
Одночасно очистіть салат, ретельно вимивши листя під струменем проточної води, злийте і обережно висушіть їх, щоб не зірвати їх, чистим чайним рушником.
Розкладіть листя на сервірувальному підносі, злийте топінамбур, обсушіть і наріжте їх.
У миску покладіть лимонний сік, що залишився разом з сіллю і перцем, енергійно помішуючи, щоб розчинити сіль.
Як тільки це буде зроблено, налийте олію і добре емульгуйте соус.
Тепер покладіть яловичину на листя салату, зверху покладіть скибочки топінамбура і картоплю, після чого перелийте свіжоприготовану цитронету і подайте негайно.
