Як приготувати качана з кролика алла з каперсами, рецепт, в якому серед необхідних інгредієнтів є оливки та м’якоть помідорів, з детальною процедурою приготування, що включає способи приготування їжі на сковороді.
Інгредієнти для 8 осіб
- 1 1,5 кг кролика
- 1 зубчик часнику
- 150 г цибулі
- петрушка
- 30 г солоних каперсів
- 1 столова ложка цукру
- 1 стакан білого вина
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 400 г м’якоті томатів
- 20 г чорних маслин
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- сіль і перець
Як приготувати кролячий качан з каперсами
Очистіть каперси, промивши їх і тримайте в мисці з теплою водою близько 20 хвилин.
Тим часом подрібніть разом часник, цибулю і петрушку.
Вимийте кролика дуже добре і поріжте його на досить великі шматочки.
У каструлі нагрійте оливкову олію зайвої діви і обсмажте м'ясо разом з фаршем часником, цибулею і петрушкою близько 15 хвилин.
Готуйте на повільному вогні і на критій сковороді, так часто перевіряючи ступінь підрум’янення.
Після підрум’янення залийте білим вином і додайте цукор, потім накрийте кришкою і продовжуйте готувати ще 20 хвилин.
Додайте томатну м’якоть, злиті та віджаті каперси та оливки.
Приправити сіллю і перцем, знову накрити кришкою і варити ще 20 хвилин, періодично помішуючи.
Подавайте кролика гарячим, супроводжуючи його приготуванням соусу.
