Хлібне і смажене філе підошви

post-title

Як приготувати паніровані та смажені філе підошви, рецепт, який має особливість занурення риби в соус Віллеро і збитого яйця перед тим, як панірувати і обсмажити на сковороді.


Інгредієнти для 4 осіб

- 8 філе підошви (також заморожене)

- 20 г вершкового масла


- 2 dl соусу Villeroi

- 1 яєчний жовток

- 3 столові ложки дрібно натертого хліба


- 1 цибулина дрібно нарізана

- 1/2 літра винного двору-бульйону

- смаження олії в достатку


Як приготувати паніровані та смажені філе підошви

Вимийте і висушіть філе підошви.

Змастіть форму для запікання, посипте нарізаною цибулею і покладіть філе зверху, після чого накрийте їх судом-бульйон, накрийте кришкою і запікайте.

Рекомендовані читання
  • Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
  • Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
  • Фаршировані анчоуси панірували і смажили
  • Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
  • Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці

Тушкуйте філе в духовці близько десяти хвилин.

Вийміть рибу і дайте їй охолонути, після чого зануріть її в соус Віллеро близько двадцяти хвилин.

Збийте яйце, занурте філе, покрите соусом віллерої, а потім ретельно запечіть їх у панірувальних сухарях.

Нагрійте на сковороді олію і занурте в них філе, підсмаживши їх з двох сторін.

Покладіть філе на паперові рушники, перш ніж подавати їх на стіл.

Рецепт приготування французького сиру камамбер від експерта (Грудень 2021)


Теги: Основні страви з риби
Top