Як приготувати кабана в салямі з оливками, рецепт, включаючи помідори, з детальним процесом приготування, від приготування їжі на сковороді до додавання оливок перед подачею.
Інгредієнти для 4 осіб
- м'ясо дикого кабана (з шкіркою) гр. 800
- стиглі або очищені від шкірки помідори гр. 400
- чорні оливки гр. 200
- Цибуля
- Морква
- Стебло селери
- 2 зубчики часнику
- Лорел
- Розмарин
- мускатний горіх
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- Червоне вино
- оливкова олія
- Сіль і перець
Як зробити кабана в псалмах з оливками
М’якоть наріжте шматочками, як тушкована. Покладіть їх у каструлю, посоліть і дайте їм зробити воду, витримуючи їх на вогні кілька хвилин.
У каструлі підсмажте нарізану цибулю, моркву, часник і селеру на 8 столових ложках олії, додайте лавровий лист і трохи розмарину і дайте запахам в’янути.
Додайте злиті шматки кабана і дайте їм добре забарвитись на сильному вогні.
Намочіть парою склянок вина, додайте сіль і перець і готуйте повільно.
Коли його виймуть, додайте помідори і варіть, заливаючи гарячою водою або бульйоном, коли це необхідно.
За півгодини до подачі додати оливки і приправити мускатним горіхом.
