Як зробити закуску з смаженими кабачками, ароматизованими травами, сполукою, яка добре тримається, в закритій ємності, навіть на три-чотири дні
Інгредієнти для 4 осіб
- 500 гр кабачків
- 1 маленька цибулина, дрібно нарізана
- 2 гілочки чебрецю
- 1 гілочка естрагону
- 2 столові ложки борошна
- 1 стакан оливкової олії екстра-діви
- 3 столові ложки білого оцту
- 1/2 чайної ложки гірчиці Діжон
- 1 подрібнене варене яйце
- щіпка порошку чилі
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
- олія для смаження
- сіль і перець
Як приготувати овочеву закуску зі смаженими кабачками, подрібненим круто звареним яйцем, чебрецем та естрагоном
Очистіть, помийте і обсушіть кабачки, після чого наріжте їх тонкими паличками і перекладіть в борошно.
На сковороді з великою кількістю гарячої олії для смаження варіть кабачки до тих пір, поки вони не стануть золотистими, потім злийте їх на паперові рушники і викладіть на глибоку тарілку.
Вимийте і обсушіть чебрець і естрагон, після чого дрібно наріжте листя разом.
Покладіть їх в миску і додайте олію, оцет, гірчицю, подрібнене твердо зварене яйце, цибулю, перець чилі, сіль і перець.
Злегка збити суміш і розлити по кабачках.
Ретельно переверніть, після чого залиште маринуватися в прохолодному місці приблизно на дві години до подачі.
