Як приготувати відварну спаржу, рецепт з приготуванням на вершках масла і подати з щедрою посипкою тертим сиром пармезан.
Інгредієнти на 4 порції
- Масло: гр. 100
- тертий пармезан
- Спаржа з зеленим наконечником приблизно 1,5 кг
- Сіль і перець
Приготування вареної спаржі
Очистіть спаржу, порізавши білу частину і помивши їх. Зв’яжіть їх у купу і приготуйте їх у відповідній високій та вузькій ємності, дбаючи про те, щоб вода потрапила до білої частини.
Поради варити на пару. Посолити і тримати на вогні близько 20 хвилин, прикривши кришкою.
Коли спаржа вариться al dente, тобто хрусткою, зніміть їх з вогню, зніміть тверду білу частину і підсмажте кінчики в маслі. Посоліть, поперчіть і через 10 хвилин посипте великою кількістю пармезану.
