Як зробити тосканські макарони та квасоля, традиційний рецепт приготування цього першого курсу, здатний сприяти правильному очищенню організму.
Інгредієнти для 4 осіб
- 200 гр. томатної м’якоті
- гілочка розмарину
- 3 зубчики часнику
- пів цибулі
- 1 пучок петрушки
- 400 гр. сушеної квасолі борлотті або приблизно 1 кг свіжої квасолі
- половина ребра селери
- оливкова олія за смаком
- 200 гр. про макаронні вироби як тальєріні досить густі
- сіль за смаком
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
Тосканські макаронні вироби та приготування квасолі
Помістіть квасолю у воду і замочіть їх на одну ніч, потім процідіть і варіть їх у великій кількості води разом з гілочкою розмарину і трьома зубчиками часнику протягом рясної години.
Коли вони приготуються, вийміть ковш і відкладіть їх. Всі інші боби потрібно передати до пасатуто і покласти назад в їх бульйон.
Тим часом нарізати цибулю, петрушку і селеру і обсмажити їх в невеликій кількості олії, потім додати м’якоть помідорів і після декількох хвилин приготування додати їх до пюре з квасолі, добре перемішавши.
Доводимо все до кипіння і готуємо макарони. Нарешті додаємо боби, відкладені в сторону.
Подавайте з ложкою оливкової олії на кожній тарілці.
