Як зробити рулет зі шпинату, з борошном, яйцями, рикоттою, шпинатом, маслом, тертим пармезаном, мускатним горіхом, сіллю і перцем.
Інгредієнти для 4 осіб
- 700 г шпинату
- 250 г сиру
- 2 яйця
- 200 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 50 г тертого пармезану
- щіпка мускатного горіха
- багато свіжомолотого перцю
- сіль
Як приготувати рулет із івриту зі шпинату
Розкладіть борошно на кондитерській дошці, покладіть яйця в центр і замісіть.
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
Розкачуємо тісто качалкою, надаючи йому прямокутну форму.
Шпинат добре очистіть і помийте, покладіть в каструлю і варіть їх з невеликою кількістю солі і лише з водою, що залишилася на листках після миття.
Після п’яти хвилин варіння зніміть шпинат з вогню, пропустіть їх під холодною водою, добре відіжміть їх, подрібніть і обсмажте на сковороді з 20 г вершкового масла на сильному вогні.
У миску покладіть шпинат, рікотту, щіпку мускатного горіха, ложку сиру пармезан, багато перцю і щіпку солі.
Перемішайте і добре перемішайте тісто, після чого викладіть його на поверхню листа.
Розкачати тісто разом з тістом, надаючи йому форму салату.
Загорніть отриманий рулет в аркуш, а два кінці перев’яжіть ниткою.
У каструлі закип'ятити рясну підсолену воду і замочити рулет близько 25 хвилин на середньому вогні.
Вийнявши його з води, звільніть її від простирадла і шпагату і наріжте досить товстими скибочками.
Розкладіть скибочки на таці і посипте ними масло, що залишилося, попередньо розтоплене на слабкому вогні, і тертий сир пармезан.
