Як приготувати тушковані свинячі реберця з квасолею, рецепт містить подрібнені помідори, об’єднані в одну сковороду, яку подають скибочками підсмаженого хліба.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1 кг одинарних свинячих ребер
- 250 г сушеної квасолі борлотті
- 50 г оливкової олії
- 2 реберця селери
- 1 цибулина
- 2 лаврових листа
- 1 морква
- 200 г очищених від шкірки та помідорів
- сіль і мелений чорний перець
- скибочки підсмаженого хліба
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Приготування тушкованих свинячих ребер з квасолею
Замочіть квасолю у воді приблизно на 12 годин, потім процідіть і покладіть в каструлю з двома літрами теплої води, селеру і моркву дрібно нарізати, лавровий лист і трохи солі.
Поставте каструлю на вогонь і залиште варитися близько трьох годин на слабкому вогні і ніколи не перевертаючи.
Цибулю дрібно нарізати і злегка підрум’янити в олії, потім додати одиничні свинячі реберця і пасерувати довгий час, в кінці посолити і додати порізані помідори.
Залиште варитися на кілька хвилин, потім додайте варену квасолю, залишаючи все на вогні ще на тридцять хвилин, щоб соус загус і ребра добре зварилися.
Поперчити і подати зі смаженими скибочками хліба.
