Як зробити неаполітанський суп з капусти та квасолі, простий рецепт значного першого блюда, серед інгредієнтів - сирця, картопля, морква та квасоля з чорною капустою.
Інгредієнти на 6 порцій
- 3 пучки сиру
- 2 картоплини
- 2 моркви
- 2 стебла селери
- 2 цибулини
- несвіжий домашній хліб 300 гр
- сушена біла квасоля 400 гр
- 1 чорна капуста
- Половина савойської капусти
- 1 столова ложка консервації
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- оливкова олія
- Сіль і перець
Приготування супу з капусти та квасолі
Відваріть квасолю в 2 літрах холодної води, пропустіть приблизно три чверті з них, поклавши отримане пюре в кулінарний бульйон.
В іншому горщику обсмажте подрібнену цибулю на 8 столових ложок олії.
Коли цибуля просохне, додайте консервацію, розведену в гарячій воді або бульйоні.
Додайте моркву і селеру, скибочку і дві капусти наріжте соломкою, картоплю наріжте великими скибочками.
Посоліть, поперчіть і варіть, накривши кришкою, кілька хвилин, після чого залийте весь квасолевий відвар у банку.
Готуйте довго, потім, коли всі овочі добре звариться, додайте нарізаний хліб і цілі боби.
Тушкуйте 10 хвилин і вимкніть вогонь. Перемішати і дати охолонути.
Вилийте суп у форму для запікання, посипте його скибочками цибулі, перцем і крапелькою олії.
Поставте в гарячу духовку, поки цибуля не стане золотисто-коричневим.
Перед подачею почекайте кілька хвилин.
