Як зробити сицилійську касса з морозивом, вишуканий рецепт сицилійської випічки з вершками, фісташками та ромом серед необхідних інгредієнтів, з барвистим виглядом та зі смаком вершків, шоколаду та лимона.
Інгредієнти для 6 осіб
- 2 дл шоколадного морозива
- 2 дл вершкового морозива
- 1 дл лимонного морозива
- 100 г цукру
- 2 яєчних білка
- 3 столові ложки води
- 1 дл свіжого збитого вершків
- 100 г фруктових цукатів
- 1 стакан рому
- 1 столова ложка очищених та очищених фісташок
Рекомендовані читання- Млинці Сан Джузеппе з родзинками
- Простий і швидкий класичний рецепт яблучного пирога
- Шарлотта з мусом з темного шоколаду
- Варення з малинового варення з мигдалем, фундуком і кедровими горіхами
- Торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками
Приготування сицилійської касса з морозивом
Візьміть форму кришкою з кришкою і вистеліть її першим шаром вершкового морозива, після чого шоколадним морозивом і одним лимонним морозивом.
Викладайте морозиво на дно та на стінки форми, залишаючи порожнину в центрі, де буде розміщена суміш на касса.
Помістіть форму з морозивом у морозильну камеру.
Тим часом поставте на вогонь каструлю з цукром і трьома столовими ложками холодної води і, постійно помішуючи, готуйте, поки поверх неї не утвориться невеликий твердий цукровий міхур, зануривши мокру дерев’яну паличку у холодну воду.
У цей момент зняти сироп з вогню і додати яєчний білок, збитий до жорсткості, знизу вгору.
Продовжуйте помішувати, завжди дбаючи про те, щоб яєчний білок не розбирався до тих пір, поки суміш майже не застудиться, потім додайте збиті вершки, обережно перемішуючи знизу вгору, ром, нарізані кубиками цукати та очищені фісташки та розрізати навпіл.
Добре перемішайте і вилийте суміш у центр форми, вже покритої морозивом.
Вирівняйте поверхню, накрийте аркушем пергаментного паперу, а потім відповідною кришкою.
Тримайте препарат у морозилці до готовності до подачі, принаймні три години.
Щоб знешкодити кассату, швидко занурте форму в ємність з гарячою водою.
