Як готується солімбокка з перцями, оригінальний римський рецепт, включаючи листя шавлії та сиру шинку, із сухим білим вином, в оливковій олії.
Інгредієнти для 4 осіб
- 4 тонко нарізаних скибочки телятини
- 1 жовтий перець
- 1 зелений перець
- 1 червоний перець
- 4 скибочки сирої шинки
- 4 листя шавлії
- біле борошно
- 2 столові ложки оливкової олії
- півсклянки сухого білого вина
- сіль і перець
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Приготування солімбоки з перцем
Шматочки телятини згладьте, обмазавши їх м’ясою, потім обсмажте перці на полум’ї, поки їх шкіра не згорить, потім очистіть їх під струменем водопровідної води, видаліть насіння і наріжте їх шматочками.
На кожен шматочок м’яса розташуйте шматочок шинки і листка шавлії, зафіксувавши їх зубочисткою, після чого перекладіть все в борошно.
Нагрійте олію на сковороді і додайте солімбоку, підсмажуючи на середньому вогні протягом декількох хвилин.
Посоліть і поперчіть, потім додайте вино і закінчіть готування.
Розкладіть на сервірувальному підносі разом з перцем і подавайте.
