Як зробити пиріг з рису та цвітної капусти, рецепт, який включає анчоуси та корінні чорні оливки, з ароматом сиру грюре та мускатного горіха.
Інгредієнти на 6 порцій
- 50 гр. борошно
- 80 гр. вершкового масла
- 1/2 літра молока
- 2 жовтки
- 150 гр. Груєре
- 1 велика цвітна капуста
- 500 гр. рису
- 4 солоні анчоуси
- 1 гілочка петрушки
- 100 гр. маслинових чорних маслин
Рекомендовані читання- Артишоки петрушки з часником
- Подрібнена капуста з сосисками та оливками
- Каперс і анчоус соус з оливками
- Обсмажена картопля з помідором
- Рецепт заміського салату з листям салату та анчоусами
- мускатний горіх
- сіль і перець за смаком
Приготування пирога з рису та цвітної капусти
Рис відваріть у киплячій підсоленій воді разом з цвітною капустою, поділеною на квіточки, приблизно 15 хвилин.
Злити і приправити гр. 60 розтопленого вершкового масла, петрушки, подрібнених чорних оливок і солоних анчоусів, без кісток і нарізаних невеликими шматочками.
У каструлі розчинити 20 гр. залишкового масла, додайте борошно, розбавте молоком і приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.
Завжди помішуючи, доведіть бешамель до кипіння, потім зніміть каструлю з вогню і додайте нарізаний кубиками грюйєр і збиті яєчні жовтки.
Покладіть рис з цвітною капустою в попередньо змащену раніше форму для випічки і відразу рівномірно накрийте її бешамелею. Випікайте при 200 градусах протягом 15 хвилин.
Подавати дуже гарячим.
