Як приготувати венеціанські макарони та квасоля, оригінальний рецепт томатів з нарізаною петрушкою, повний перший курс приготування зі свіжих макаронних яєць.
Інгредієнти для 4 осіб
- 200 гр яєчної локшини
- 400 гр замороженої квасолі борлотті
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 2 зубчики часнику
- 2 чайні ложки подрібненої петрушки
- 200 гр томатного пюре
- сіль
Приготування венеціанських макаронних виробів та квасолі
Помістіть ще заморожену квасолю в сковороду з двома літрами води, доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть газ і тушкуйте близько 30 хвилин у критій ємності.
У каструлі розігрійте олію і додайте очищені зубчики часнику з петрушкою, протушивши все близько хвилини.
Залийте томатним соусом і відвареною квасолею, після того як їх злили, але не викидаючи їх води, потім відрегулюйте сіль.
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
Перемішуйте на середньому вогні, залишаючи все для ароматизації хвилин на десять, після додавання в варильну воду квасолі, приблизно літр, переверніть і пропустіть все в овочевому млині, відклавши в сторону чашку цільної квасолі.
Поставте назад на вогонь і, як тільки кипіння відновиться, занурте цілу квасолю борлотті і додайте яєчну локшину, готуючи її.
Наприкінці подайте до столу суп з макаронами та квасолею, не даючи охолонути.
