Як приготувати стенд з оленини з ялівцем, готуючи м’ясо в духовці, загорнене салом і лавровим листям, а потім закриваючи в пачки, нарешті посипавши дуже смачним соусом з джином.
Інгредієнти для 4 осіб
- 2 стійки оленини
- 200 г кісток і ребер з тієї ж стійки
- 50 г ягід ялівцю
- 1/2 цибулі
- 1 ребро селери
- 1 морква
- 6 столових ложок оливкової олії екстра-діви
- 1/2 столової ложки борошна
- 1 стакан Джина
- 3/4 ковша бульйону
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- 100 г скибочок сала
- лавровий лист
- сіль
- білий перець
Як приготувати стелаж з оленини з ялівцем в духовці
Без кості козуля.
Посипте м’ясо подрібненими ягодами ялівцю, сіллю і перцем.
Покладіть локони в форму для запікання з ребрами і кістками каре, цибулю, моркву і селеру дрібно наріжте, додайте оливкове масло оливкової олії і готуйте каре в духовці по 5 хвилин з кожного боку, після чого приготуйте їх круто.
Перекладіть все на сковороду, виключаючи сирники, і пасеруйте далі, потім додайте лавровий лист і борошно.
Посипте Джином, звертаючи увагу на полум’я, додайте бульйон, зменшіть навпіл і процідіть соус, потім додайте сіль і перець і тримайте тепло.
У цей момент накрийте олійки олійкою салом і лавровим листом, а потім загорніть їх у кухонний папір, роблячи пачки.
Випікайте їх при 220 ° С приблизно 12-14 хвилин.
Витягнувши м’ясо, наріжте його досить густими скибочками і приправте соусом.
Закінчіть крапель із сирого оливкового масла.
