Як приготувати соус до пінцимоніо з анчоусами, ідеальний рецепт для того, щоб суміш, що містить часник з певним ароматом, подавати гарячою на сковороді з теракотою, куди можна занурити різні види овочів.
Інгредієнти для 4 осіб
- 200 г філе анчоуса, колючого і солоного
- 200 г оливкової олії
- 100 г вершкового масла
- 5 зубчиків часнику
Приготування соусу для пінцимоніо з анчоусами
Розтоплюємо вершкове масло в ємності з теракотою, поставленій на духовій плиті, що видає дуже солодке тепло.
Додайте часник, нарізаний дуже тонкими скибочками, і дайте їм повільно розкладатися, уникаючи, щоб вони набули кольору.
Насипте філе анчоуса, обсмаженого і знесоленого маслом, в сковороду.
Перемішайте дерев’яною ложкою і нехай анчоуси розплавляться, змішуючи з заправкою, яка тушиться близько 10 хвилин.
Як тільки соус зв’яжеться, добре перемішайте, завжди використовуючи дерев’яну ложку, і подайте до столу, поставивши каструлю на плиту.
При цьому подайте різні види овочів, добре розділених на окремі миски.
Рекомендовані читання- Рецепт рагу з яловичини та ковбаси
- Мультфільм з рибою: рецепт бульйону з обмеженими можливостями
- М'ясо рагу зі змішаним м'ясом
- Соус Аврора з бешамелем
- Вершковий соус з хрону
Кожен закусочний буде використовувати різні види овочів самостійно, занурюючи їх у гарячий соус всередині каструлі з рікоттою, розміщеної в центрі столу на плиті.
