Як приготувати пенне з анчоусами, рецепт з копченими чорними оливками і тертим сиром пекорино, а також листям базиліка, готуватися приблизно за 30 хвилин.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г ручок
- 6 філе анчоуса
- 100 г маслинових чорних маслин
- 100 г тертого сиру пекорино
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 банка очищених помідорів
- півкіло петрушки
- невеликі листя базиліка для гарніру
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- сіль
- перець
Час реалізації
Близько 30 хвилин
підготовка
1) Дотримуючись встановлених для приготування часів, готуйте пенне в великій кількості підсоленої води, переконуючись, що вона залишається al dente.
2) Очистивши цибулю і часник, подрібніть обидва, а потім наріжте філе анчоуса невеликими шматочками.
3) Обсмажте цибулю і часник на гарячому маслі, помішуючи близько 4 хвилин, чекаючи, коли вони придбають золотистий колір.
4) Додайте філе анчоуса і помідори, регулюючи сіль і перець, після чого готуйте на середньому вогні близько 8 хвилин.
5) У цей момент помідори розтерти і помити петрушку, щоб висушити, перш ніж її подрібнити.
6) Після нарізання оливок скибочками включіть їх у соус і нагрійте їх, після чого додайте нарізану петрушку.
7) Нарешті приправте пенне соусом, посипте сиром пекорино і подавайте, використовуючи листя базиліка як прикрасу.
