Як приготувати селянські артишоки на олії за рецептом, який серед інгредієнтів включає лимон і перець, з лавровим листям і сухим білим вином.
Інгредієнти артишоку в олії
- Лаврове листя
- Перець
- оливкова олія
- Невеликі артишоки
- Лимони
- Сухе біле вино
- Білий винний оцет
- Сіль
Приготування селянських артишоків в олії
Дрібні артишоки - це останні квіти, які цвітуть на рослині, коли закінчується вирощування більших.
Почніть з очищення карцифіні, перевернувши зовнішню сторону і обрізавши стебла і кінчики тернинами.
Рекомендовані читання- Артишоки петрушки з часником
- Подрібнена капуста з сосисками та оливками
- Каперс і анчоус соус з оливками
- Обсмажена картопля з помідором
- Рецепт заміського салату з листям салату та анчоусами
Викиньте їх, не варто спочатку їх мити, в ємності, наповненій водою, з пропорційним лимонним соком, зазвичай половиною склянки на літр, стільки, скільки потрібно, щоб покрити їх.
Візьміть сталеву каструлю, яку потрібно наповнити оцтом і вином в тій же мірі, достатньо лише занурити артишоки, які потрібно кинути, додати дрібку солі, половину вичавленого лимона, кілька лаврових листків і перець кукурудзи.
Після доведення до кипіння, занурте артишоки, добре висушивши їх з лимона, залиште їх на вогні на кілька хвилин, а потім витягніть їх ще щільною ложкою. Розкладіть їх на стелажі з солом'яного дроту і накрийте кухонним рушником.
Як тільки вони застудяться, починайте розкладати їх по банках, додаючи в кожну трохи лаврового листа і перцю. Як тільки це буде зроблено, влийте оливкову олію до повного покриття артишоків.
Приготування закінчується, пропускаючи додаткові десять днів, протягом яких щодня потрібно додавати більше оливкової олії, оскільки вона вбирається всередину артишоку.
Щоб забезпечити правильну консервацію, банки повинні залишатися щільно закритими.
