Як зробити курячу печінку з грибами шампіньйонів, купаних у сухому червоному вині з сильним смаком, таких як Rosso dell'Oltrepò Pavese, Grignolino del Monteferrato або Chianti delle Colline Pisane.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г курячої печінки
- 1/2 великої склянки червоного вина
- 150 г печериць печериць
- 50 г вершкового масла
- 1/2 лимона
- сіль і перець
Як приготувати курячу печінку в червоному вині
Очистіть гриби ретельно, промивши їх в рясній холодній воді і залиште їх у ванній на деякий час, щоб вони втратили залишки землі.
Покладіть на вогонь трохи лимонного соку, 10 грам вершкового масла і трохи солі, і коли вода закипить, занурте в них гриби і варіть п’ять хвилин.
Курячі печінки добре очистіть, помийте, обсушіть і розріжте на дві-три частини.
Обсмажте їх на сковороді кілька хвилин з маслом, що залишився на сильному вогні.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Додайте гриби до печінки, перемішайте, посоліть і поперчіть, потім залийте половиною склянки червоного вина, після чого дайте йому випаруватися.
Покладіть засіб у піднос і подайте негайно на стіл.
