Як приготувати кефаль Livorno, рецепт з необхідними інгредієнтами, опис приготування та процес готування на сковороді.
Інгредієнти на 4 порції
- оливкова олія екстра-діви
- 500 г очищених помідорів
- 1 овочевий горіх
- порошок чилі
- 8 вже очищених маленьких келек
- 2 стебла селери
- 3 зубчики часнику
- 1 гілочка петрушки
- біле борошно
- сіль
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
Приготування блискавки alla livornese на сковороді
Очистіть стебла селери, очистивши від них нитки, потім очистіть зубчики часнику, помийте і обсушіть петрушку, подрібнивши все разом дуже дрібно.
Нагрійте на сковороді 5 столових ложок олії і обсмажте ароматний фарш на слабкому вогні, часто помішуючи дерев’яною ложкою.
Додаємо крупно нарізані очищені помідори, подрібнений горіх і щіпку перцю перцю.
Варіть близько 15 хвилин, відрегулюйте сіль і пропустіть все в овочевому млині.
Червоні кельми вимийте, ідеально обсушіть, натріть борошном і варіть по 2-3 хвилини з кожної сторони в іншій сковороді з трохи окропу.
Покрийте їх томатним соусом і готуйте ще 5 хвилин після того, як соус знову почне кипіти.
Подавайте їх на їх сковороді для приготування їжі, супроводжуючи за бажанням тушковану квасолю або горох.
