Посібник та інгредієнти для приготування смачних ескалопів артишоку з телятиною, простий рецепт приготування на сковороді після швидкої підготовки.
Інгредієнти на 4 порції
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 3 столові ложки подрібненої петрушки
- 400 гр скибочок телятини
- 300 гр свіжих або заморожених сердець із артишоком
- біле борошно
- сухе біле вино
- сіль і перець
Як виготовляються ескалопи з артишоків
Шматочки телятини згладьте, помістивши їх між двома листами плівки і обмазавши м'ясом тендері.
Нагрійте на сковороді столову ложку олії з нарізаною петрушкою, зберігаючи тепло, а потім додайте артишоки, сіль, перець і варіть близько 15 хвилин, пам’ятаючи, що періодично помішуєте.
На іншій сковороді розігрійте масло, що залишилося, додайте мучні скибочки телятини і обсмажте їх з двох сторін на сильному вогні, помішуючи дерев’яною ложкою.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини готують при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Як тільки шматочки стануть золотисто-коричневими, зверху посипте трохи вина, чекаючи, поки воно випарується на сильному вогні.
Додайте артишоки, які тим часом будуть готуватися, і залиште для ароматизації на кілька хвилин, перш ніж подавати і подавати гарячими.
