Як приготувати різотто з каракатиці, рецепт з сиркою готувати з рибного бульйону цикад і подавати з подрібненою петрушкою і перцем.

Інгредієнти на 4 порції

- Половина цибулі

- зубчик часнику

- 1 літр рибного бульйону цикади

- Біле вино

- оливкова олія

- Рис гр. 300

- каракатиця гр. 400

- Чард гр. 400

- 1 столова ложка консервації

- Сіль і перець

Рекомендовані читання

• Яєчна локшина з морепродуктами, рецепт з фасоларі, молюсками і мідіями
• Макарони Paccheri зі скампі та баклажанами
• Равіолі з каракатиці заповнені кабачковим соусом
• Спагетті зі свіжими сардинами
• Домашні макарони з дитячим восьминогом та свіжою руколою

Приготування різотто з чорнилових риб

Цикади вимийте і відваріть їх протягом чверті години в літрі підсоленої води, до якої ви додасте склянку білого вина, трохи пеполіно і 2 зубчики часнику.

Дайте їм охолонути в своєму бульйоні, розріжте їх на дві довжини і витягніть м’якоть.

В іншій каструлі підсмажте 6 дрібно нарізаних часнику і петрушки в 6 столових ложках олії, перш ніж часник набуде кольору, додайте м’якоть цикад.

Додайте трохи солі і варіть 5 хвилин, після чого насипте рис.

Дайте настоятися кілька хвилин, після чого приготуйте рис з бульйоном цикади.

Нарешті додайте ще нарізану петрушку і подайте різотто з перцем.