Рецепт приготування скампі на сковороді з додаванням ароматичних трав, детальний опис процедури та необхідні інгредієнти для цього другого рибного блюда, яке супроводжується рисом.
Інгредієнти для 6 осіб
- 20 г вершкового масла
- 1 шалот
- анісовий лікер
- 300 г томатного соусу
- деякі листя базиліка
- 900 г креветок
- 2 столові ложки подрібненої змішаної трави (чебрець, майоран, естрагон)
- біле борошно
- оливкова олія екстра-діви
- цукор
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
- 1 овочевий горіх
- 200 г пропареного рису
- сіль
- перець
Приготування скампі з ароматними травами
Після обстрілу креветок хвостики злегка обмажте їх.
Візьміть на сковороду і обсмажте нарізану шалот на 2 столові ложки олії та вершкового масла, потім додайте скампі, продовжуючи готувати на повільному вогні і часто помішуючи дерев’яною ложкою.
Приправити сіллю, перцем, посипати рубаною зеленню, потім посипати сплеском анісового лікеру.
Додайте томатне пюре і подрібнені листя базиліка, 1 чайну ложку цукру і горіх.
Відрегулюйте сіль і перець, продовжуючи готувати ще близько 10 хвилин.
Рис відваріть у каструлі з великою кількістю окропу підсоленою водою, процідіть і перекладіть в миску, після чого приправте маслом з маслом і відставте.
Розкладіть креветки на тарілки для подачі, додайте рис та приправте соусом до приготування.
