Як приготувати гарне різотто з артишоками, рецепт, який серед інгредієнтів включає кіт, який слід обсмажити в оливковій олії.
Інгредієнти на 4 порції
- Непітелла
- Вершкове масло гр. 50
- Один літр овочевого бульйону
- тертий пармезан
- Рис гр. 300
- 4 великих артишока
- 2 зубчики часнику
- оливкова олія
- Сіль і перець
Приготування різотто з артишоками
У каструлі підрум'яніть цілу і сомику по 4 столові ложки олії та половини вершкового масла.
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
Перш ніж вони набудуть кольору, додайте чисті артишоки і наріжте дуже тонкими клинами (рекомендую використовувати кілька сантиметрів стебла).
Посоліть і пасеруйте кілька хвилин, змочивши відвар бульйоном. Насипте рис і протушкуйте його кілька хвилин, потім витягніть його киплячим бульйоном.
По готовності додайте масло, що залишилося, і пару ложок пармезану.
Подавайте його з перцем та іншим сиром.
