Як приготувати кноші зі свіжою рикоттою, рецепт зі шпинатом подавати в бульйоні чи сухим, забезпечений заправкою з помароли або м’ясним соусом на ваш вибір.
Інгредієнти на 4 порції
- 2 яйця
- Борошно
- мускатний горіх
- тертий пармезан
- Рікотта. м 350
- Шпинат: гр. 500
- М’ясний бульйон
- Сіль і перець
Приготування ньоккі зі свіжою рикоттою
Вимийте і відваріть шпинат з єдиною водою, що залишилася на листках. Видавіть їх і дрібно наріжте на обробній дошці.
Покладіть їх в миску і додайте рикотту, яйця, 4 ложки пармезану, 2 ложки борошна, сіль, перець і аромат мускатного горіха.
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
Добре перемішати і замісити тісто, потім зробити невеликі кульки, як волоський горіх, за допомогою борошна.
У дуже здібній каструлі кип’ятіть бульйон і кидайте вареники по одному.
Дайте їм варитися близько 5 хвилин.
Подавайте їх як у бульйоні, так і сухим, з розтопленим маслом, з помаролою або м’ясним соусом на ваш вибір, у будь-якому випадку добре подайте тертий сир пармезан.
