Як приготувати суп із свіжих овочів, які використовувати і всі необхідні інгредієнти для приготування, рецепт з помідорами та макаронами.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1 капуста
- 1 червона цибуля
- 1 морква
- 1 цибуля-порей
- 1 ребро селери
- гілочка петрушки
- деякі листя базиліка
- гілочка чебрецю
- 3 подрібнених очищених помідора
- 200 гр. сушеної квасолі борлотті кладуть у воду і замочують на одну ніч (або 400/500 гр. свіжої квасолі)
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- 50 гр. з фаршеного бекону
- 1 літр і півтора відвару
- 200 гр. про макаронні вироби типу патернострі
- сіль і перець за смаком
- оливкова олія за смаком
Як приготувати свіжий овочевий мінестрон
Вимийте листя капусти і поріжте їх соломкою, потім подрібніть цибулю, моркву, цибулю-порей, реберці селери і петрушку.
Покладіть все в горщик, накрийте водою і варіть близько чверті години.
Потім додайте попередньо замочену квасолю, нарізане бекон, порізане листя базиліка, чебрець, нарізані помідори, бульйон, сіль і перець.
Відваріть все протягом години рясно (квасоля повинна варитися), потім додайте макарони і варіть її. Подавайте з ложкою оливкової олії на кожній тарілці.
