Як зробити майонез, простий рецепт соусу ідеально підходить для поєднання з нескінченною кількістю страв і закусок.
Необхідні інгредієнти
- 2 жовтки
- 1 стакан насіннєвої олії або оливкової олії без зайвих волокон
- сік половини лимона
- сіль
Як готується майонез
Покладіть жовтки в неметалеву миску, візьміть дерев’яну ложку або віночок і починайте бити яйця, з певною енергією і, перш за все, з консистенцією завжди в тому ж напрямку, щоб не зводити з розуму, як кажуть на жаргоні, роблячи тонкого масла.
Продовження цього способу поступово призведе до утворення м’якої золотистої піни, яка все більше і більше закріплюється до тих пір, поки вона не придбає певну консистенцію і стане досить твердою, після чого зупиніться, щоб не затвердіти занадто сильно, додайте лимонний сік і сіль.
