Як приготувати флорентійські блинки, оригінальний рецепт з необхідними інгредієнтами та посібник для приготування цієї першої страви на основі шпинату та рикотти.
Інгредієнти для 4 осіб
- Шпинат 300 гр
- Рікотта 200 гр
- Борошно 100 гр
- вершкове масло 80 гр
- 4 яйця
- Стакан молока
- Півлітра бешамеля
- Маленький томатний соус
- тертий пармезан
- мускатний горіх
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- Сіль і перець
Як приготувати флорентійські блинки
У мисці добре перемішати варений і нарізаний шпинат, рикотту, 2 яйця, 3 ложки пармезану, сіль, перець і мускатний горіх.
Приготуйте омлет, змішавши 2 яйця, молоко, 50 грам розтопленого масла, борошно і трохи солі.
Ви повинні отримати дуже гладке тісто.
Змажте невелику сковороду і покладіть у неї трохи клярки, готуйте млинці з двох сторін.
Продовжуйте, поки не закінчите тісто.
Наповніть омлети тістом і розкачайте так, ніби вони були каннолі, потім викладіть їх викладеними в змащену маслом форму для запікання маслом і накрийте їх бешамелею.
Посипте сиром пармезан і обмажте поверхню трохи томатним соусом.
Запікайте і готуйте au gratin близько 20 хвилин.
