Як зробити пиріг з рикоттою з родзинками і кедровими горіхами, легкий і смачний торт, який можна їсти в кінці обіду або сніданку.
Інгредієнти для 6 осіб
Для пасти
- 120 г вершкового масла, щойно вийнятого з холодильника
- 100 г цукру
- 300 г борошна
- 1 ціле яйце і 1 жовток
- терту цедру половини лимона
- щіпка солі
Для начинки
- 400 г сиру
- 50 г цукру
Рекомендовані читання- Млинці Сан Джузеппе з родзинками
- Простий і швидкий класичний рецепт яблучного пирога
- Шарлотта з мусом з темного шоколаду
- Варення з малинового варення з мигдалем, фундуком і кедровими горіхами
- Торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками
- 2 цілих яйця
- терту цедру половини лимона
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 заварена ложка борошна
- 2 столові ложки султана, розм’якшені в теплій воді
- 1 столова ложка кедрових горіхів
- щіпка меленої кориці
- 1 пакетик цукрової пудри
- 1 злегка збитий яєчний білок
Як приготувати рикоттовий горіх із родзинками та горіхом
Просійте борошно і покладіть його на кондитерську дошку, в центр покладіть ціле яйце і жовток, подрібнене масло, цукор, натерту цедру лимона і сіль.
Швидко розминаємо всі інгредієнти, формуємо кульку, загортаємо в алюмінієву фольгу і ставимо в холодильник приблизно на годину.
Після замочування родзинок у теплій воді, процідіть, обсушіть і протріть їх.
Просійте рикотту і покладіть її в миску, додайте два яєчних жовтки, зберігаючи вбік яєчний білок, цукор, борошно, корицю, цедру і лимонний сік.
Збийте все дерев’яною ложкою, через кілька хвилин додайте родзинки і кедрові горіхи.
Збийте яєчний білок до жорсткості і включіть їх у препарат, перемішуючи знизу вгору.
Вистеліть корж для торта пергаментним папером і розкачайте приблизно дві третини тіста качалкою, щоб отримати лист висотою в кілька міліметрів.
Цим листом накрийте дно і стінки олова торта, а потім заповніть її сумішшю рікотти.
З тіста, що залишилося, зробіть кілька шнурів і покладіть їх у формі сітки на поверхню пирога, тоді як більшу струну покладіть по всьому краю, трохи натискаючи на задню частину вилки.
Натерти пиріг збитим яєчним білком і пропустити в попередньо розігріту духовку приблизно на годину-півтори, або до повного висихання суміші рикотти.
Потім дістаньте пиріг з духовки і, коли він холодний, виверніть його в тацю і посипте цукровою глазур'ю.
