Як зробити салат з холодного м’яса, простий у приготуванні рецепт, який серед необхідних інгредієнтів включає картоплю, каперси, пасту з анчоуса і цибулю.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 лимон
- 1 пучок петрушки
- 1/2 пучка цибулі
- 2 столові ложки каперсів
- 300 гр. вареного м’яса
- 300 гр. картоплі
- 1 дл оливкової олії екстра-діви
- 1/2 столової ложки пасти анчоуса
- сіль
- 1 варене яйце на гарнір
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
Готуємо салат з холодного м'яса
Картоплю вимийте, покладіть в горщик, залийте холодною водою і доведіть до кипіння, продовжуючи готувати ще 20 хвилин.
Злийте їх, залиште на відпочинок протягом години, потім очистіть їх від шкірки і наріжте не надто тонкими скибочками, щоб їх помістити на сервірувальний піднос.
Наріжте каперси, покладіть фарш в невелику миску і відкладіть, видавіть лимон, вимийте і висушіть петрушку і цибулю перед тим, як їх нарізати.
Змішайте олію з лимонним соком в мисці, додайте нарізану петрушку і цибулю, пасту з анчоуса, каперси і дрібку солі.
Перемішуйте, поки соус добре не змішається. Готове м’ясо наріжте тонкими скибочками і покладіть в миску.
Викладаємо на неї половину підготовленого соусу, накриваємо миску і ставимо ємність в холодильник приблизно на годину.
Посипте скибочками картоплі залишки соусу, виклавши скибочки м’яса зверху, потім прикрасьте центр скибочками круто звареного яйця.
