Як приготувати млинці з вишнею, поклавши фрукти, залишені мацерувати цукром на 2 години, в клярі з води, дріжджів, борошна, яєць, цукрової пудри, розтопленого масла і коньяку.
Інгредієнти для 4 осіб
- 250 г білого борошна "00"
- 400 г вишні
- 20 г вершкового масла
- 40 г цукру
- 300 мл води
- 2 яйця
- 2 ложки коньяку
- 10 г сухих пивних дріжджів
- 40 г цукрової пудри
- арахісове масло для смаження за смаком
Рекомендовані читання- Млинці Сан Джузеппе з родзинками
- Простий і швидкий класичний рецепт яблучного пирога
- Шарлотта з мусом з темного шоколаду
- Варення з малинового варення з мигдалем, фундуком і кедровими горіхами
- Торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками
Як приготувати вишневі млинці
Вишню помийте, видаліть серцевину і поріжте їх невеликими шматочками.
Посипте їх цукром і залиште мацерувати на 2 години.
Для підготовки тіста:
Розтопити масло на водяній бані.
Розчинити пивні дріжджі в теплій воді.
Візьміть миску і покладіть борошно, 20 г цукрової пудри і теплу воду з розведеними дріжджами.
Працюйте суміш віночком, додайте розтоплене масло, коньяк і жовтки, не відкладаючи яєчний білок.
Змішайте інгредієнти до отримання однорідної суміші.
Збийте яєчний білок до жорсткості і додайте в підготовлене кляр, акуратно перемішуючи знизу вгору, щоб він не зійшов.
Включіть також мацеровані вишні і все перемішайте.
На сковороді розігрійте насіннєву олію і, коли вона гаряча, ложкою залийте суміш з вишнею.
Обсмажте млинці до золотисто-коричневого кольору з обох сторін, потім щілинною ложкою злийте їх з олії і викладіть на всмоктуючий кухонний папір, щоб вони добре просохли.
Коли млинці будуть теплими, викладіть їх на піднос і посипте їх цукром, що залишився.
Подайте їх негайно.
