Як зробити карпаччо з сирого м'яса, рецепт з артишоками, картоплею і фігурним салатом, подавати до соусу на основі лимона.
Інгредієнти на 4 порції
- 100 гр кучерявого салату
- 20 г вершкового масла
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- лимонний сік
- 300 гр яловичого філе нарізати дуже тонкими скибочками
- 150 гр артишоків
- 300 гр дрібної картоплі
- сіль і свіжомолотий перець
Приготування сирого м'ясного карпаччо з артишоками
Очистіть і ретельно помийте артишоки і картоплю, покладіть обидва в каструлю з великою кількістю підсоленої води і доведіть до кипіння, готуючи близько 15 хвилин.
Після зливу очистіть шкірку і наріжте картоплю та артишок невеликими шматочками, підсмаживши їх на підготовленій сковороді, змащеній вершковим маслом.
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
Одночасно очистіть салат, ретельно вимивши листя, обережно злийте і висушіть їх, щоб не зірвати їх, чистим чайним рушником.
Розкладіть листя на тарілці для подачі, а в миску покладіть лимонний сік разом з сіллю і перцем, енергійно помішуючи, щоб розчинити сіль.
Як тільки це буде зроблено, налийте олію і добре емульгуйте.
Тепер покладіть яловичину на листя салату, поклавши зверху шматочки артишоків і картоплю, після чого залийте свіжоприготованим соусом з лимона і подавайте.
