Як зробити карпаччо з баклажанів з солоною рикоттою, рецепт ароматного м'яти з перцем чилі, який потрібно приготувати всього за 10 хвилин.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 гр заморожених на грилі баклажанів
- 1 сухий гострий перець
- 5 листочків м’яти
- 1 зубчик свіжого часнику
- 6 столових ложок оливкової олії екстра-діви
- 2 столові ложки оцту білого вина
- 150 гр приправленої солоної рикотти
- сіль
Приготування карпаччо з баклажанів
Розморозивши баклажани, покладіть їх у 4 страви для подачі, потім подрібніть перець чилі, помийте листя м’яти, обсушіть і подрібніть, очистіть зубчик часнику і дрібно наріжте його.
Висипте в миску олію, оцет, перець чилі, м’яту, часник і дрібку солі, потім емульгуйте все, перемішуючи інгредієнти виделкою, до отримання однорідного соусу.
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
Наріжте рікотту пластівцями, розмістивши її прямо на баклажанах, щоб її приправити раніше приготованим гострим соусом, посипавши поверхню, і нарешті подайте на стіл негайно.
