Як приготувати калабрські боби, обсмаживши цибулю з олією і часником, потім додавши в соус перець, картоплю та квасолю, все приправлене орегано, петрушкою і перцем чилі.
Інгредієнти для 4 осіб
- 150 г сушеної квасолі борлотті
- 2 лаврових листа
- 1 червона цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1 червоний перець
- 1 жовтий перець
- 2 картоплини
- 1 пучок петрушки
- 1 щіпка орегано
- оливкова олія екстра-діви
Рекомендовані читання- Грецький рис і м'ясо запіканка
- Величний потрійний феттучін з маслом
- Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
- Калабрійська квасоля з перцем
- Рисовий салат з креветками та тунцем
- перець чилі
- сіль і перець
Як приготувати калабрійські боби
Після замочування бобів на ніч готуйте їх на сковороді з холодною водою, лавровим листом і щіпкою солі близько 40 хвилин.
Цибулю нарізати тонко і акуратно обсмажити на сковороді з маслом і зубчиками часнику.
Вимийте, очистіть перець, видаливши стебло і внутрішні насіння, потім наріжте їх невеликими шматочками.
Очистіть картоплю і поріжте їх досить великими кубиками.
Додайте перець і картоплю в цибулевий соус.
Збийте квасолю, не відводячи води, а потім покладіть їх ще гарячими на сковороду разом з перцем і картоплею, додавши сіль і перець.
Варіть близько півгодини, періодично змочуючи частиною води.
Посипте подрібненою петрушкою, орегано і перцем чилі, потім залиште трохи ароматизувати і подайте на сковороду калабрійські боби, супроводжуючи сільським хлібом.
