Як приготувати відварену телячу головку, необхідні інгредієнти та процес підготовки, від приготування м'яса до додавання помідорів до подачі на нарізаному підсмаженому хлібі.
Інгредієнти для 4 осіб
- частини головки телятини 600 гр
- стиглі або очищені від шкірки помідори 500 гр
- Цибуля
- Морква
- Стебло селери
- зубчик часнику
- Непітелла
- Червоне вино
- Домашній хліб
- оливкова олія
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- Сіль і перець
Як приготувати відварену телячу головку
Відварити все вибране м'ясо в підсоленій воді близько години. Дайте їм охолонути, процідіть і наріжте їх смужками, використовуйте трип.
У каструлі підсмажте все, що пахне 8-ма столовими ложками олії, і додайте м'ясо, коли вони в'януть.
Залиште ароматизуватися хвилин на десять, після чого залийте половиною склянки вина.
Як тільки він вийде, додайте помідори, сіль, перець і готуйте ще годину, часто перевертаючи і купаючи гарячу воду або бульйон, якщо потрібно.
Нарешті подайте голову з телятини на підсмажені скибочки хліба.
