Як приготувати яловичий карпаччо з овочами з лимоном, присипавши м'ясо заправкою на основі моркви, селери та селери.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г яловичого карпаччо
- 100 г селери
- 150 г моркви
- 150 г селери
- 1 неочищений лимон
- 1 пучок петрушки
- 2 гілочки розмарину
- 5 столових ложок оливкової олії екстра-діви
- сіль і перець
Як приготувати яловичий карпаччо з овочами з лимоном
Лимон видавити і нарізати шкірку тонкими смужками, усуваючи білу частину.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Помийте і поріжте селеру, селеру і моркву.
Вимийте також петрушку і розмарин, потім подрібніть їх.
У горщику з окропом варіть шматочки моркви, селери і селери ще близько 8 хвилин, потім додайте лимонний сік і кип’ятіть ще 2 хвилини, після чого злийте овочі.
Розкладіть скибочки карпаччо в посуді, захищеній від духовки, і приправте оливковою олією, сіллю, перцем, всіма овочами і смужками лимонної цедри.
Випікайте в гарячій духовці при 220 ° С близько 3 хвилин і подайте карпаччо гарячим.
