Як зробити різотто з каракатиці та дитячого восьминога, рецепт з рибою та помідорами та креветками, приготування їжі на сковороді з остаточним стрибком у сковороду разом з мідіями.
Інгредієнти на 4 порції
- порошок чилі
- 100 гр креветок
- деякі листя базиліка
- 1 гілочка петрушки
- 5 дл овочевого бульйону
- 300 гр мідій вже очищені
- 250 гр рису
- 100 г каракатиці
- 100 г дитячого восьминога
- 1 цибулина
Рекомендовані читання- Яєчна локшина з морепродуктами, рецепт з фасоларі, молюсками і мідіями
- Макарони Paccheri зі скампі та баклажанами
- Равіолі з каракатиці заповнені кабачковим соусом
- Спагетті зі свіжими сардинами
- Домашні макарони з дитячим восьминогом та свіжою руколою
- 1 зубчик часнику
- оливкова олія екстра-діви
- півсклянки сухого білого вина
- 400 гр очищених помідорів
- 1 лимон
- сіль
Як приготувати різотто з каракатиці та дитячого восьминога
Почистіть каракатиці, очистіть їх від шкірки, наріжте пакетики смужками, а щупальця невеликими шматочками.
Видаліть у восьминога роговий дзьоб і розділіть їх навпіл.
Цибулю почистити і дрібно нарізати, часник очистити і розтерти.
Дві столові ложки олії нагрійте на сковороді з часником, як тільки він стане золотисто-коричневим, вийміть його і посоліть цибулю.
Додайте каракатицю і восьминога, дочекайтеся, коли вони втратять воду, потім змочіть вином, дайте йому випаруватися і додайте подрібнені очищені помідори.
Посолити і приправити трохи перцем перцю, після чого варити на повільному вогні близько 15 хвилин.
Додайте подрібнену креветку, базилік і половину петрушки, додайте рис і додайте киплячий бульйон, готуючи при цьому, щоб газ був низьким.
Тим часом кладемо мідії в каструлю з кришкою, тримаємо нагрівання на високому рівні, щоб відкрити їх усі, а потім розтерти їх і додати до рису, перемішати і додати натерту цедру лимона.
Зніміть з вогню і приправте трохи олії, перемішайте і подайте посипавши залишилася нарізаною петрушкою.
