Як приготувати білий селера з бешамелем, рецепт, який може стати єдиною стравою, просто додавши на її поверхню шкаралуплені яйця.
Інгредієнти для 4 осіб
- 2 пучки білого селери загальною кількістю близько 700 г
- 1/4 літра досить густого бешамеля
- 50 г сирого або вареного жиру шинки
- 30 г вершкового масла
- 1 стакан гарячого м'ясного бульйону - горіх теж добре -
- 1 маленька цибулина
- сіль і перець
Як приготувати білий селера з соусом бешамель
Очистіть селеру, видаліть більш товсті листя і пасма, вимийте і наріжте їх шматочками завдовжки приблизно десять сантиметрів.
У каструлі закип’ятити рясну підсолену воду і відварити шматочки селери протягом п’яти хвилин, після чого злити їх.
Цибулю нарізати салом шинки і покласти їх у досить велику сковороду, щоб потім покласти шар селери в один шар, додати вершкове масло, сіль і свіжомолотий перець.
Рекомендовані читання- Грецький рис і м'ясо запіканка
- Величний потрійний феттучін з маслом
- Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
- Калабрійська квасоля з перцем
- Рисовий салат з креветками та тунцем
На середньому вогні підсмажте цибулеву суміш, шинку, масло, сіль і перець, поки жир не розплавиться і цибуля не в’яне.
У цей момент розподіліть на сковороді шматочки селери, додайте перець, накрийте їх бульйоном і залиште варити на помірному вогні 45 хвилин, наливаючи, якщо потрібно, трохи бульйону або гарячої води під час варіння.
У будь-якому випадку основа для готування повинна бути досить вузькою.
Готуючи суміш, покладіть суміш у блюдо із запіканки, налийте соус бешамель на селеру, обережно перемішайте та залиште готуватися кілька хвилин у духовці перед подачею.
Якщо ви додаєте яйця, зробіть на поверхні препарату чотири ямочки і покладіть на кожне яєчко з свіжою оболонкою, не змішуючи жовток з яєчним білком, після чого залиште готувати в духовці.
