Як приготувати теплий овочевий салат з сирою шинкою та сиром пекорино, змішуючи разом артишоки, розторопші та брокколі, приготовані та приправлені оливковою олією, дівочою олією, сіллю та перцем.
Інгредієнти для 4 осіб
- 4 артишоки
- 200 г брокколі
- 2 ребра будяків
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок майорану
- 200 мл молока
- 1 зубчик часнику
- 200 г тонко нарізаної сирої шинки
- 150 г приправленого пекорино
- оливкова олія екстра-діви
Рекомендовані читання- Грецький рис і м'ясо запіканка
- Величний потрійний феттучін з маслом
- Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
- Калабрійська квасоля з перцем
- Рисовий салат з креветками та тунцем
- сіль і перець
Як приготувати теплий овочевий салат з сирою шинкою та сиром пекорино
Очистіть артишоки, видаливши зовнішні листя, шипи та внутрішню бороду.
У сковороду кладуть сердечки артишоку, зубчик часнику, трохи майорану і петрушки, потім заливають їх водою, додають сіль і варять, поки вони не стануть м’якими, але завжди цілими.
Вийміть нитки з ребер розторопші, наріжте їх шматочками завдовжки близько 3 см і варіть їх у молоці, розтягнутому 200 мл води і щіпкою солі, приблизно півгодини.
Розділіть брокколі на квіточки і варіть їх 5 хвилин у підсоленій окропі.
Розріжте артишоки на 4 частини.
З овочевої рідини злити всі овочі і перекласти в ємність.
Овочі приправте оливковою олією, дівочою олією, сіллю і перцем, розташуйте їх в центрі лотка, оточіть їх шматочками шинки і посипте нарізаними пластівцями сиром пекорино.
