Як приготувати маринари вольєри, з хвостиками креветок, мідій, філе підошви та культурними грибами, опис процедури приготування та необхідні інгредієнти.

Інгредієнти для 4 осіб

- 8 вольєрів готові

- 100 г культурних грибів

- якась мідія

- 250 г філе підошви

- 150 г очищених хвостів креветок

- 1/4 літра молока

- 2 столові ложки білого борошна

- 80 г вершкового масла

- щіпка порошку мускатного горіха

- сік половини лимона

Рекомендовані читання

• Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
• Французька закуска з овочами
• Канапе з філе анчоуса
• Курячий салат із селерою та майонезом
• Канапе з лосося та яєчня

- 1 столова ложка подрібненої петрушки

- сіль і мелений білий перець

Як приготувати маринари вольєри

Приготуйте бешамель: розтопіть 30 г вершкового масла з борошном, а потім додайте кипляче молоко, постійно помішуйте і варіть близько 10 хвилин, потім додайте сіль, мускатний горіх і білий перець.

Бланшируйте хвости креветок у киплячій підсоленій воді, процідіть і обсушіть.

Відкрийте мідії, пропустивши їх на кілька хвилин на суху сковороду і вийміть молюсків.

Очистіть і спаліть вирощені гриби в невеликій кількості води, підкислені лимоном і сіллю.

Браун 50 г вершкового масла, додайте нарізане філе підошви, мідії, креветки і нарізані кубиками гриби, трохи посоліть і варіть на повільному вогні кілька хвилин, після чого додайте соус бешамель.

Все добре перемішайте і заповніть вольєри, після чого поставте їх у дуже гарячу духовку на 2/3 хвилини.

Перед подачею посипте петрушкою.