Як зробити овочевий мінестроне в мікрохвильовій печі з свіжою квасолею, помідорами, картоплею, шпинатом, кабачками, савойською капустою, петрушкою, цибулею, часником, рисом або маленькими макаронами, маслом, оливковою олією екстра вірджин, тертим сиром пармезан, морквою, селерою , базилік, сіль.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г свіжої очищеної квасолі
- 150 г картоплі
- 300 г стиглих помідорів
- 100 г кабачків
- 150 г шпинату
- 200 г савойської капусти
- 30 г петрушки
- 1 середня цибулина
- 1 зубчик часнику
- 150 г рису або невеликих макаронів
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 30 г вершкового масла
- 4 столові ложки тертого пармезану
- 1 стебло селери
- 1 морква
- деякі листя базиліка
- сіль
Як приготувати овочевий суп в мікрохвильовій печі
Обкладіть боби і занурте їх у холодну воду.
Очистіть листя капусти, помийте і розімніть.
Помийте шпинат.
Помийте петрушку і базилік, потім подрібніть їх разом з часником.
Цибулю, моркву та селеру помийте, після чого наріжте їх тонкими скибочками.
Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння і подрібніть.
Помийте, очистіть картоплю і поріжте їх разом з кабачками.
У ємність з високими краями покладіть масло, цибулю, нарізану петрушку і все масло.
Помістіть каструлю в мікрохвильову піч, запрограмовану на максимальну потужність, і залиште на три хвилини, помішуючи соте на півдорозі приготування.
На плиті закип’ятіть в каструлі літр води.
Тим часом у ємність, поставлену в духовку, через три хвилини додайте всі овочі і окріп, потім перемішайте і продовжуйте готувати в критій ємності, завжди на максимальній потужності духовки, протягом сімнадцяти хвилин.
Приблизно через вісім хвилин від початку варіння додайте до овочів рис або макаронні вироби, після чого закінчіть готування, перемішавши мінестроне два-три рази.
Коли вариться, додайте сіль.
Подавати суп разом з тертим пармезаном.
